～味わい紀行 沖縄県～
2018年8月20日
★厨房から★
日本郷土料理味わい紀行
本日は、「沖縄県」のお料理をお出ししました。
メイン料理はチャンプルーです。
たっぷりの野菜と豆腐を炒めた沖縄料理です。
かつお節と山椒で香り良く仕上げました。
黒米
眼精疲労に効果があるとされています。
三連のお皿は、
右からゴーヤの甘酢漬け
真ん中はグルクンのから揚げ・・・タカサゴと呼ばれる沖縄県の魚をさっくりとから揚げにしました。
左はジーマミー豆腐・・・ジーマミーとは沖縄の方言で落花生の意味です。なめらかな食感です。
甘味は、シークヮーサーゼリーです。さわやかにさっぱりと頂けます。
沖縄県料理、見た目も味も華やかで食欲がそそりますね!!
次回の更新もよろしくお願い致します。
