介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ赤塚公園ホームだより

ホームの日常

味わい紀行～高知県～

2021年4月20日

今月の「味わい紀行」は、高知県!
土佐のおいしいに期待が高まります♪

かつおの藁焼き
初鰹!藁焼きの下に敷いてあるのは、辛みをうまく抜いたオニオンスライス♪
さっぱりポン酢ソースと生姜、レモンでのっけ盛り風でどうぞ(^^)

鯨の竜田揚げ
土佐では鯨は鰹と並ぶ身近な海の幸。
鯨肉をサクッと竜田揚げにしました!
マヨネーズソースでコクを楽しんでください♪

四方竹の煮物
高知県の山間部に映える細長くてきれいな黄緑色をしている竹の子。
切り口が四角形に見えることから「四方竹」と呼ばれています。
彩りと歯触りが楽しめる一品です!

どろめ汁
「どろめ」とは土佐の方言で「いわしの稚魚(しらす)」のこと。
時化後の濁った海で多く漁獲され、魚体は透明で見えにくいが目だけが確認できること」などが由来と言われています。
見慣れないと、なかなか、不思議な見た目ですが、味は抜群です!

文旦
初夏にピッタリのさわやかな酸味と甘みをお楽しみください♪

お待たせしました!
ボリューム満点です!!

「鯨の竜田揚げ、いかがですか?」
「いやぁ、懐かしくって楽しみにしてました。おいしいです!」
「いまや、貴重な食材ですものね。ごゆっくりどうぞ!」

「いかがですか?」
「これ、姫竹ともちがうのね。きれいな緑色」
「ね!四方竹っていうんですって!面白いですよね」
「本当ねぇ。まだ、知らないものがあるわね」
「日々、発見ですね!」

「いかがですか?」
「鰹がとてもおいしかったです!ぺろっと食べちゃいました(笑)」
「旬のものは、おいしいですからね!おいしく召し上がっていただけて良かったです♪」

「お口にあいますか?」
「はい、おいしくいただいています!珍しいものが多くて、楽しいわ」
「本当ですよね!ごゆっくりどうぞ!」

「いかがでしたか?」
「うん、おいしかった。鰹は初物だから、縁起がいいね。
　今年も、元気に過ごせるね!ごちそうさまでした!!」
「ありがとうございました(^^)」

みなさん、興味を持って召し上がっていただけて、うれしいです!
旬のものを美味しく召し上がっていただけるのも、「味わい紀行」。
旬の食材は栄養滋養満点です。
しっかりお口から食事を召し上がっていただき、健やかに過ごしていただきたいと努めております♪

さぁ、来月はどの県の「おいしい」でしょうか(^^)

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