THE・みそ作り体験 !
2021年4月4日
この『ホームだより』をご覧の皆さまは、ご家庭で味噌を手作りされた経験はおありでしょうか ?
いわゆる「ていねいな暮らし」といった趣きに心惹かれるものがありますが、いざ実行に移すとなると中々にハードルが高いのではないでしょうか。
金沢八景では今回、この手作り味噌の仕込みにチャレンジしました !
① 大豆を水に浸して吸水させる
② やわらかくなるまで茹でる
③ すり潰したら、麹・塩と混ぜる
④ 手のひらサイズの団子にまとめる
⑤ 食品保存用袋に詰める
①～③の工程は事前にスタッフが準備を済ませ、ご入居者さまには④のお団子作りを体験していただきました。
下準備を済ませたところです。厨房スタッフが用意してくれました。すでにみそ感を漂わせているような。。。。。
こちらを携えて1～4Fの各フロアを順番に巡り、少人数ごとに、みそ作り体験イベントを実施しました。
おひとりずつに丁度いい分量をお配りして、ビニール手袋を着けていただき、いよいよお団子作りのスタート。
中に空気を含まないように、しっかりこねるのがポイントなんだそうです。なるほど。
「昔は作っていたのよ。必要な道具はちゃんと揃っているのかしら」
お知らせの掲示を目にして以来、そんな思い出ばなしを聞かせてくださる方もいらっしゃいました。ふだんは話題にのぼることも少ないおはなしを、ご入居者さまから伺うことの出来る貴重な企画となりました。
そして思い返せばこの2月、節分の豆まきイベント用に炒り豆を購入するはずが、ちょっとしたアクシデントで生の大豆 (!) を、まあまあの量 (!) 買ってしまったことに端を発したこの企画……紆余曲折がありましたが、担当スタッフみんなにとって、ようやく胸をなでおろすことの出来た日でもありました。
