味わい紀行 愛媛県
2023年3月22日
こんにちは、ケアスタッフの髙山です(^^)/
本日のホームの昼食は皆様お楽しみの味わい紀行でした。
毎月一度の味わい紀行、今回は愛媛県です。
・宇和島鯛めし
・じゃこ天の煮物
・麦味噌汁
・一六タルト
鯛めしというと炊き込みご飯のようなものを想像しますが、
宇和島の鯛めしはお刺身に卵黄とタレをつけたものを
ご飯の上に乗せて食べるのだそうです。
漁師さんがこうして食べたのが始まりなんだとか。
私もお昼に頂いたのですが、鯛の淡白な旨みと卵黄のコクが
絶妙でおいしかったです(*^^*)
タレを白だしで代用したらご家庭でもお手軽に再現が出来そうですね!
今度挑戦してみようと思います。
来月の味わい紀行も楽しみですね(^^♪
