味わい紀行 ≪岩手県≫
2020年8月3日
介護付きホーム SOMPOケアラヴィーレ南町田のホームだよりをご覧いただきありがとうございます。
ご当地メニューを味わうことができる『味わい紀行』
今回は【岩手県】です!
メニューは
☆じゃじゃ麺
盛岡市でわんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される
麺料理のひとつです。
☆ホタテと椎茸のバター醤油焼き
三陸沖で食べる浜焼きをイメージしました。
☆蒸し鶏
フランスの赤鶏と国産の白鶏を掛け合わせて生まれた
南部どりを使用しています。
☆若芽スープ
☆マンゴー
岩手県の名物グルメが並びました。
じゃじゃ麺は盛岡市の郷土料理です。
地元ではじゃじゃ麺用の平打ちうどんのような麺に、
特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油や
おろしショウガやニンニクや酢をかけて食べます。
そして味噌を少し残して生卵を割りそこにゆで汁を注いで、
こしょうや塩などで自分で味付けした「ちーたんたん」という
スープで締めます。
本場のじゃじゃ麺はしょうがとにんにくが効いたパンチのある味ですが、
今回はみなさまに食べやすい味付けで提供させていただきました。
今はコロナで旅行もなかなかできませんが、ご当地料理を食べることで
少しでも旅行気分を味わって頂けたら嬉しいです。
次回の味わい紀行も楽しみですね♪
