～♬ おせち料理を食べる訳｡｡｡ ♬～
2021年1月1日
皆さん
あけましておめでとうございます
旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。
当ホームは本年も、皆様により一層ご満足いただけるホームをめざします。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
早速ですが、今日は【おせち料理】をなぜ食べるわけについて
それでは、おせち料理を食べること自体にはどんな意味があるのでしょう。
本来の意味として語られるのは、
大晦日の夜に「歳徳神(としとくじん:その年の福徳をつかさどる神)」を
迎え入れて料理を神前に供え、ごちそうを共食し無病息災を願うことであった。
元々は正月ではなく大晦日に食べる料理だったようです。
重箱に入る食材に、込められた意味。
一の重:「祝い肴」
・黒豆…まめで健康であるように。黒色は魔除けの意味合いも
・ごまめ(田作り)…片口イワシを生のまま干したもの。田畑の肥料にイワシを使うことから、五穀豊穣を願うもの
・数の子…親のニシンが二親健在であることから、子孫繁栄を願うもの
・たたきゴボウ…地中深く根を張ることから、家の安泰を願うもの
二の重:「口取り」
・伊達巻…巻物=文化を表すことに由来し、文化の発展を願うもの
三の重:海の幸や川の幸、焼き物や酢の物など
・伊勢エビ…腰の曲がった姿から長寿を願うもの
・昆布巻き…「よろこぶ」の言葉にかけた縁起物
・紅白なます…野菜を細く切って、甘酢であえたもの。紅白の水引きをなぞらえた縁起物
与の重:煮しめなど、田畑で採れた食材
・クワイ…芽が出る縁起物
・レンコン…穴が空いている様子から「先の見通しがよいように」と願うもの
・里芋…小さな芋がたくさんつくことから「子宝に恵まれるように」と願うもの
五の重:食材ではなく願いを詰める、または「控えの重」
五段重は、陰陽思想における「陽数」である奇数を尊ぶ意味があり。
五の重に関しては諸説あり、実際には中身を詰めず「来年こそは豊かになり、
重箱をいっぱいにできるように」との意味を込めるとの説も。
他には、多めに作った料理を詰める「控えの重」として用意するという説もあります。
各段に入れる食材を解説したが、地方によっては一の重に口取り、
ニの重に焼き物を入れる場合や、
祝い肴を重に入れず別の容器に盛り付ける場合もあるそうです。
以上、おせち料理のうんちくでした♪
あらためまして、本年もどうぞ宜しくお願い致します。
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