介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ成城南ホームだより

ホームの日常

栄養士のひとこと

2024年11月20日

栄養士のひとこと

秋は多くの野菜や果物が旬を迎える実りの時期になりますね。

献立にも、さつま芋や柿などさまざまな旬の食材を取り入れています。

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世田谷区　　24時間看護師在中

SOMPOケアラヴィーレ成城南

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世田谷区喜多見3‐5‐5

TEL　03‐3415‐6511

東急田園都市線・東急大井町線「二子玉川駅」バス約17分
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甘くておいしいさつま芋!さつま芋が甘いのは、でんぷんが加熱されることで糖に変わるためです。

また、さつま芋が食物繊維が豊富で便秘予防に効果的なのはよく知られていますが、

実は食物繊維以外に「ヤラピン」という成分も関わっています。これは切り口から出てくる白い液体のことで、

腸の動きを活発にする働きがあります。

さつま芋が便秘への効果が期待されるのは、食物繊維とヤラピンの相乗効果なのです。

7日に立冬をむかえ、暦の上では冬がはじまります。

体の温まる季節メニューもご用意しておりますので、風邪などひかないよう温かくお過ごしください。