スタッフ紹介①キッチンスタッフ
2018年9月22日
毎日美味しい食事を作ってくれるキッチンスタッフを紹介したいと思います。
朝は朝食作りの為5:30に出勤し、夜の片づけが終わる20:00まで、
ご入居者さまに美味しいお食事を提供したいと日々頑張っているキッチンスタッフ。
朝食、昼食、夕食の他におやつやおひさまカフェでのプチおやつまで
ご入居者さまの健康を考えながら食事を作っています。
ご入居者さまによっては、食べられない食材や、
嫌いな食材があったりするので代替品にしたり、
食材によっては大きいままだと食べにくいとの
配慮から一口大に切ったりし、
少しでもご入居者さまに食べて頂こうと日々心を配っています。
また月1回、栄養管理士主体で、ナース、ケアマネージャー、
ケアスタッフなどと共に栄養カンファレンスを行い、
栄養面での問題がないか話し合いを行っています。
昼食の準備が終わると、事務所で食材の発注業務です。
外出される為ホームの食事を欠食される方や
ホームでご入居者さまと一緒に食事されるご家族さまの分など
日々食数が変わるので間違えたら大変!!
真剣な表情で入力していますね。
月に1度、キッチンミーティングを行って
変更点や、次回の行事食の作り方等々
連絡事項を確認しています。
キッチン主任からキッチンスタッフへ
ご入居者さまの情報などを伝達し共有しています。
キッチンスタッフは直接ご入居者さまと
触れ合う機会は少ないのですが、日々ご入居者さまの事を
想いお食事提供を行っています。
皆さんにキッチンスタッフの想いが届きましたでしょうか?
また機会があればご紹介したいと思います。
