七夕御膳
2020年7月7日
7月7日の行事食は『七夕御膳』。
旬の素材で夏を感じてもらいました。
【メニュー】
☆穴子ちらし・・・穴子と色鮮やかな食材を散りばめたちらし寿司。
☆天ぷら・・・・・海老・南瓜・かき揚げをカラッと揚げました。
☆冷やし煮物・・・暑いときでも冷たい煮物ならお箸が進みますね。
☆胡麻豆腐・・・・胡麻の風味香るお豆腐です。
☆お吸い物・・・・天の川に見立てそうめんを入れました。
☆甘味・・・・・・水を打ったすだれに見立てた夏場ならでの定番の和菓子。
(玉すだれ・甘夏みかん)
ランチョンマットは七夕を感じてもらえるように、七夕飾りを印刷した物を3種類用意しました。
お食事が運ばれると皆さんまず主食の『穴子ちらし』から手をつけられ、よく噛んで味わっていらっしゃいました。。
ご入居者さまにお料理の感想を聞いてみました・・・
そうめんを召しあがり『さっぱりしてて美味しい～わ。』
穴子ちらしは『彩りがきれいね。』との声をいただきました。
キッチンスタッフより・・・
料理の種類が多く手間がかかったが、食欲をそそるような彩りで、ご入居者さまに『目』と『香り』で食欲増進してもらえるように作りました。
キッチンスタッフの願いが叶い、『七夕御膳』は完食される方が多かったようです。
スタッフも同じ物を昼食でいただきました。
何から食べようかな～とまず海老天婦羅からパクリ。
その後、主食の『穴子ちらし』『お吸い物』・・・と完食。
テンションが上がる食事で午後の仕事がはかどったみたいです(^▽^)/。
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八王子市 有料老人ホーム
SOMPOケア ラヴィーレ八王子片倉
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