甘さ控えめな“さつまいものモンブラン”
2019年10月18日
10月の料理レクは“さつまいものモンブラン”を作りました。
先日、皆さんでお芋ほりに出かけた時に一生懸命掘った『さつまいも』を使用しました。
さつまいもはスタッフが事前にふかしておいたのを小さく切った後、ざるに入れすり棒で潰していきます。
ざるの裏も2人で協力しながらスプーンを利用し綺麗に取っていきます。
『戦後よくこういう作業したわよね～』『こういう作業は得意』と話しが弾んでいました。
さつまいもがなめらかになったところで、スタッフが『ヨーグルト』と『生クリーム』を適量入れ味の調節をします。
混ぜれば混ぜるほど美味しそうなのでついつい味見をしそうになる方も。
スポンジの代わりにサンドイッチ用のパンを使用し、コップで形どります。
具をしぼり袋へ入れ飾り付け。
袋が小さいのでなかなか詰められず苦労されていました。
形どったパンの上に生クリームをのせ、その上に皆さんが作ったさつまいもクリームを好きなだけのせて完成。
マロンケーキのようにぐるぐると回すのが難しかったようですが、美味しそうに出来上がりました。
皆さんで堀ったさつまいもを試食され、ほっぺたが落ちそうなくらい美味しそうに召し上がっていました。
次回の料理レクは11月15日(金)になります。
