ラヴィーレのお食事勉強会
2022年6月6日
新卒の二人にラヴィーレのお食事について、八王子片倉の管理栄養士がスライドを使用し食事形態の説明をした後、試食をしてもらいました。
ラヴィーレの食事形態は6種類あります。レギュラー食・カット食・Y0・Y1・ムース食・ピューレ食です。(Y0・Y1は軟菜食)
スライドの中でそれぞれの食事形態の写真を掲載しわかりやすく説明します。
また、トロミもトロミ剤の分量でトロミ加減が変わることを伝えました。
お一人おひとりの嚥下状態が異なりますので、その方に合った食事形態を提供することが重要です。
これから配膳業務も担うことがありますが、食札(個別に食事の情報が記されているもの)を確認し、誤った食事形態がお膳に載っていないか最終チェックすることが業務内容の一つになりますので、それぞれの食事形態を見て覚えることが大切です。
一通り説明が終わり、本日の昼食を試食してもらいました。
食べ終わってから二人に感想を聞いています。
・栄養士さんたちがお一人おひとりに合わせた食事形態で作ってくれるのを、私たちが責任を持って提供しなければいけないと思いました。
・Y0・Y1はまだ固形な感じに思いましたが、ムース食は咬まなくても飲み込めました。お一人おひとりに合わせてこのような食事形態にしているのを学べて良かったです。
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八王子市 有料老人ホーム
SOMPOケア ラヴィーレ八王子片倉
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