100年フードのきりたんぽ鍋
2024年12月6日
ラヴィーレ海老名のホーム便りをご覧いただき
有難うございます。
ケアスタッフの新田です。
キッチンからのお知らせです。
日本各地には自然風土や歴史に根付いた多様な食文化があります。
文化庁が認定する日本の食文化である100年フード。
本日はその100年フードとして、昼食に
きりたんぽ鍋を提供しました。
江戸時代から続く秋田県の郷土料理で、狩りの為に山籠もりをする際に、
その日の残ったご飯をこねて木の串に巻き付けて鍋に入れたのが
「たんぽ」の始まりだと伝えられているそうです。
たんぽを切って鍋に入れることから「きりたんぽ」という名前になったそうです。
比内地鶏で出汁をとったスープで、きりたんぽと
比内地鶏入りの肉団子、野菜を煮込んだお鍋に仕立てています。
懐かしい味で皆様ほっこりされておりました。
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受付時間 9:00 〜18:00(年末年始を除く)
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