キッチン内部公開
2018年10月26日
1年365日 1日3食を作製・提供ををさせていただく
ホーム内キッチンを中を覗いてみました。
食事を提供するだけでなく、衛生管理なども重要な仕事です。
下の写真は洗浄作業です。
夕食の準備風景です。
常食・軟菜食・ソフト食と嚥下状態に合わせた形態にて作製いたします。
鷺ノ宮は現在100名さまほどのご入居者さまがいるので毎食の提供数は
約100食になります。
見た目も大事♪盛り付けも重視♪
ご入居者さまによっては介護用の食器を使用するため
器も変えます。
本日のお食事は何でしょうか?
何かを握ってるのがみえますね～♪
巻き寿司・イカと里芋の煮物・ブロッコリーの胡麻和え・お味噌汁です。
味だけでなく、栄養面も考えられた献立になります。
和食・洋食・中華をはじめ、麺類やお刺身もご提供させていただきます。
これからもたくさんの皆様に喜んでいただけるよう、心がけていきます。
