SOMPOケアフーズ 100年フード
2024年5月6日
SOMPOケアラヴィーレ鷺ノ宮 ホーム長の吉武です。
本日は5/6の夕食のご紹介になります。
今日の夕食の「宇和島鯛めし」は宇和海の日振島(ひぶりじま)を根拠地にしていた伊予水軍が、仲間たちと船の上で魚の刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、たっぷりの醤油を含ませた刺身をのせ、混ぜ合わせて食べたのが始まりとされて、その食べ方が漁師たちに脈々と受け継がれてきたそうです。
新鮮な真鯛の身を三枚におろし、薄く切ったものと、醤油、みりん、生卵、ごま、だし汁等で調味したタレと混ぜ合わせ、そのタレごとそのまま熱いご飯にかけて食べる愛媛県宇和島市の郷土料理です。
生の鯛を使った、全国でも宇和島にしかない独特な食べ方の鯛めしで、ご入居者様も始めて食べたわという方が大半でした!
本日もラヴィーレ鷺ノ宮のホームページをご覧頂き、ありがとうございます。
平日、土日に見学会も実施しております。
施設見学を希望される際にはコンタクトセンター迄お電話下さい。
0120-37-1865
SOMPOケアラヴィーレ鷺ノ宮 上席ホーム長 吉武 嵩紘
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