ホーム長の今月の独り言
2018年8月10日
世界各地の長寿の方が多い地域を研究された家森幸男(京都大学名誉教授)氏によると、長寿の秘訣は食生活にあり、その秘訣には6つの法則～
① 豆や大豆加工食品をとる
② 過剰な塩分をとらない
③ 魚はたくさん、肉はバランスよくとる(脂肪をとりすぎない)
④ 牛乳や乳製品をとる
⑤ 野菜や果物を欠かさない
⑥ 食卓は明るく楽しいものに
～があるそうです。
注目すべきは⑥です。
世界各地の長寿村に共通することは大家族制が残っており、子・孫・ひ孫が長老を囲んで、楽しく食事をすることが当たり前なのだそうです。
『楽しく食事をする』こと・・・様々な意味で深いテーマだと思います。
会話があふれ楽しく食事をすることで、咀嚼・嚥下能力の衰えを防ぎ、血流も良く、栄養も身体全体に行き渡るでしょう。
しかし、現代の我が国は核家族化が進み、上記に示したような家族がそろって食事をすることは難しい環境です。
ただ、ホームならば、『楽しく食事する』・・・そのテーマを少しでも表現できるのではないかと考えています。
