2月の行事食～如月御膳～
2020年2月18日
今日のランチは、2月の行事食!
春を呼び込む如月御膳です(^^)
「浜畑主任、期待しています!」
「お任せください!」
「古沢さん、職人技、楽しみです!」
「はいよ」
期待が高まります!!
合鴨のロースト。
柔らかく脂ののった合鴨肉を甘辛くローストしました。
付け合わせの野菜のシャキシャキとした歯触りも嬉しい一品。
煮物は里芋、椎茸、人参。お麩と菜っ葉を彩りに添えて。
素材の甘みと風味を楽しめるよう、優しい味に炊き上げました。
胡瓜と海老の酢の物と黒豆の白和え。
お酢が胡瓜とぷりっとした海老をきゅっと一つにする、爽やかな一品です。
黒豆はご入居者さまにも人気の食材。黒豆の甘さと豆腐のコクを楽しめるよう
見た目も楽しく硝子の器に盛りつけました!
お刺身は、鮪と帆立。
瑞々しさが輝きます!
赤紫蘇ご飯。
大葉を添えて、香り高さをさらに加えます。
菜の花のお吸い物。
菜の花を柔らかくして、お吸い物に。湯気も春の香りたっぷりの一椀に仕上げました。
お待たせしました!
どうぞ、お楽しみくださいませ♪
「如月御膳ね。お品書きの紙も、かわいらしくていいじゃない。」
「ありがとうございます!品数が多いので、頑張って召し上がって下さいね!」
「ふふふ。それは、お味次第よ。でも、おいしそうね!」
お品書きで、すでに楽しい♪
「お待たせしました!如月御膳です。」
「ごちそうだわ～。うれしい!」
「ごゆっくり、お召し上がりください♪」
「いかがですか?」
「菜の花、春だねぇ。お浸しや辛子和えはよくあるけど
お吸い物もいいね!うん、おいしい。あったかくていいね。」
「ありがとうございます!」
「お刺身のツマも、食べちゃお!」
「うれしいです!」
「ここのツマ、おいしいんだよ。食べやすく切ってあってね、水気もないから。うれしいね!」
「厨房にお伝えさせていただきます!」
「うん、よろしくね」
ねぎらってくださる一言に、ココロが弾みます(^^)
「Bさん、お口にあいますか?」
「うん、おいしいよ!これ、おいしいなぁ」
「黒豆の白和えですね!」
「茶碗にいっぱい、食べられそうだなぁ」
「通常メニューに加えてもらるといいですね!」
「お願いしといて」
お好みのお味をみつけてくださる。
宝探しのように楽しんでいただけた御膳になりました(^^)v
「Cさん、いかがですか?」
「おいしいわ。あなたにも、御馳走してあげたいわ。」
「ありがとうございます。お気持ちで、おなかに春がきました!」
「まぁ、お上手ね!あなたがいてくれるから、安心して食べられるわ。」
「ごゆっくり、たくさん召し上がってください!」
みんなのおなかとココロに春の美味しさと温かさが届いた、如月御膳でした!
