味わい紀行「新潟県」 ～魚沼産コシヒカリのおにぎり～
2022年12月4日
12月3日の昼食は、味わい紀行。
今月は新潟県の郷土料理でした。
多くの名山と日本海の恵みを受ける新潟県。海の幸、山の幸はもちろん、ぬくもりあふれる郷土料理をご用意いたしました。
目玉は、魚沼産コシヒカリを使用したおにぎりです!
厨房スタッフが、入居者様の人数分の大量のおにぎりを一個づつ丁寧に握ってくれました。
一個づつのおにぎりに、たくさん愛情がこもっています。
そのほかのメニューは、
・鮭の焼き漬け
江戸時代から保存食として作られていました。
・のっぺ汁
新潟県の代表的な家庭料理です。
・アスパラ豆腐
雪解けの水分や豊富な日照りにより甘いのが特徴の新潟県産のアスパラを使用した豆腐です。
・八海山甘酒プリン
新潟の雪下にんじんのジュレを添えました。
新潟県は、美味しいものがいっぱいですね!
来月の味わい紀行はどこでしょうか。お楽しみに!
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