今日は肉の日。
2022年4月29日
皆さん、こんにちは。副ホーム長の久保です。
今日は4月29日です。29日と言えば、そう「肉の日」です。
私が1ヶ月で最も楽しみにしている日と言っても過言ではありません。
今月の「肉の日」メニューは、
「ビーフステーキ シャリアピンソース 山わさび添え」です。
シャリアピンソースとは、玉ねぎや赤ワインに醤油を加えて作るソースです。ほかにもにんにくやこしょうなどを加えることで、日本人に好まれる味わいになっています。
このソースは、日本の帝国ホテルが発祥です。1936年、帝国ホテルに宿泊していたオペラ歌手が歯の調子が悪く硬いお肉を食べられず、それに対応する形で、お肉の食感をやわらかくしようとしました。その時に使われた玉ねぎのみじん切り入りソースが、シャリアピンソースです。シャリアピンソースはその時のオペラ歌手の名前から付けられたのだそうです。
というわけで、柔らかくてボリュームのあるビーフステーキに、シャリピアンソースがマッチして、さらには山わさびがアクセントになっているメニューとなっております。
美味しくて皆さんも自然と笑顔になっておりました。
来月の肉の日も楽しみです。
#ビーフステーキ
#シャリピアンソース
#ラヴィーレ錦糸町
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