介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ神戸伊川谷ホームだより

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キッチンからのおすすめ 【アクアパッツァ】

2023年7月13日

キッチンからのお知らせです

本日は新メニュー「スズキのアクアパッツァ」!!

ご利用者さまの中にはカタカナが多く

「これは何?」と話される方もいました(笑)

アクアパッツァとは

イタリア料理では、 アクア・パッツァ というと白身魚の水煮料理と言われています。

または白身魚を煮るために用いる単純にハーブ漬けにした魚介類の出汁のことをアクアパッツァ

というようです

しっかりと貝の出汁をおいしくなるように漬け込んでいきます♪

スズキは成長するにつれて呼び名が変わる

俗に言う出世魚です。

一年に10cm程度成長し、成魚になるまで

5年ほどかかるそうです。

旬のスズキのうまみと貝の出汁が

凝縮された一皿を堪能されていました( ´艸`)

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