SOMPOケアラヴィーレ広島光が丘（ホームだより）｜介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）

ホームの日常

100年フード「西京白みそ～沖目鯛の西京焼き～」

2025年2月23日

1200年以上もの間、政治・経済・文化の中心で、雅やかな王朝文化が花開いた京都で「西京白みそ」は生まれました。
また宮中では早くから、ハレの儀式(祝儀)に欠かせない調味料として重用されていました。
明治の一時期、東京に対して京都を「西京」とも称したことから、京都の白みその意で呼ばれるようになったと考えられています。

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