介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ広島光が丘ホームだより

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アンチエイジングメニューの日、始めました♪

2015年7月28日

アンチエイジング(認知症予防)に効果的といわれている食材を使ったメニューを企画しました。

スイーツ名『ベコナップ』です。
ベリーのババロア・紅茶のゼリー・ココナッツプリンが3つの層になっています。


“アンチエイジング(老化対策)=認知症予防”に効果的な成分として、抗酸化物質や中鎖脂肪酸があげられます。

①ベリー類…ポリフェノールやアントシアニン等の抗酸化物質を含む
②紅茶ゼリー…カテキン等ポリフェノールを含む
③ココナッツミルク…中鎖脂肪酸を含む
の3つをピックアップしてデザートにしました。

デザート召し上がったご入居者様からは「夏っぽくて綺麗」とのお声をいただきました。
普段あまりおやつを召し上がらないご入居者様もアンチエイジングと聞いて興味深々のご様子でした。
今後、月1回アンチエイジング(認知症予防)メニューを企画する予定です。

レストヴィラ広島光が丘では他にも、ご入居者様と一緒に懐かしいおやつを作るなど、キッチンスタッフ達が
独自でいろいろな食事レクを開催しております。

今後もご入居者様の意見を取り入れながら、美味しく楽しく召し上がっていただける食事レクを企画していきます。

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