介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)SOMPOケア ラヴィーレ広島光が丘ホームだより

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100年フード「沖目鯛の西京焼き」

2024年2月11日

1200年もの間、政治・経済・文化の中心で、雅やかな王朝文化が花開いた京都で「西京白みそ」は生まれました。
また宮中では早くから、ハレの儀式に欠かせない調味料として重宝されていました。
明治の一時期、東京に対して京都を「西京」とも称したことから、
京都の白みその意で呼ばれるようになったと考えられています。

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