厨房さんの工夫
2023年7月12日
ホームで提供させていただいているお食事の形態は
大きく分けて4パターンあります。
その方の咀嚼や嚥下の状態に合わせて食事の形態を決めさせていただいています。
この日のメニューはサーモンのけんちん蒸しです。
この写真の食事形態は軟菜食といって口の中で簡単に潰すことができる形態のお食事です。
厨房スタッフは軟菜食の方にも見た目からお食事を楽しんで頂きたくて、
盛り付け方にもこだわっています。
サーモンの上に色鮮やかな野菜がトッピングされ、とても美味しそうなお食事が出来上がりました。
