「夏至」
2021年6月21日
6月21日は夏至です。1年で最も昼の長い日となります。「夏に至る」と書くように、この日から本格的な夏が始まります。
夏になるとトマトや茄子、ピーマンなど、色鮮やかな野菜が旬を迎えます。今夏は新しく、トマトをたっぷりと使った副菜を取り入れました。
トマトの酸味の主成分であるクエン酸は、食欲を増進させる働きがあるので、食欲の落ちやすいこれからの暑い時期にぴったりです。
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