旬の果物
2017年2月6日
こんにちは！
キッチンスタッフの篠崎です。
今日の昼食の果物は、初冬から翌春にかけて旬を迎える「デコポン」です！
ご入居者さまによって噛む力や飲み込む力がちがうので、
その方に合わせた食事形態で提供させていただいております。
こちらは、常食(じょうしょく)の方に召し上がっていただくデコポンです。
飲み込みや噛む力が問題なくお食事を召し上がれる方向けです。
果皮を剥き提供しています。
こちらは、軟菜食(なんさいしょく)です。
噛むこと(咀嚼)に問題がある方や飲み込み(嚥下機能)が低下がしている方向けです。
常食との違いは、薄皮を剥き提供しています。
こちらは、ソフト食です。
飲み込み(嚥下機能)に問題がある方や消化吸収機能が低下している方向けです。
ポンカンではありませんが、オレンジジュースでゼリーを作成しました。
食事形態は、ホームのケアマネジャー、看護スタッフ、ケアスタッフ、栄養士で相談しています。
また、2ヶ月に１度本社の言語聴覚士が来て食事の様子をみてくれます。
この様に、ご入居者さまに合わせて安心・安全なお食事の提供をさせていただいております。
