安心・安全なお食事
2020年12月20日
【ラヴィーレ鎌倉常盤】では、
皆さまに、安心・安全なお食事を
お楽しみいただくために
毎食【検食】をしております。
キッチンスタッフより
本日のメニューの説明を受け
食事の形態別の情報を
確認いたします。
こちらが
【はらこ飯】
黒い器が【常食】と呼ばれる形態です。
水色の器は【ムース】と呼ばれる柔らかく
仕上げた形態が盛られています。
実際に、皆さまに召し上がっていただく
全てのお食事の形態を実食し
味・硬さ・見た目・温度・量
の確認をさせて頂いております。
検食をするときに気を付けていることは?
とインタビューを致しました。
「出来立てとは実際に召し上がっていただくときに
風味や色合い硬さなどが変わることがございます
そのことも想定し皆さまが美味しく・安心・安全に
召し上がっていただけます様検食しています。
また、ムース食の方が噛まずに舌や歯茎だけで召し上がっていただけるか
検食の際に歯を使わずに食べて確認しています」
と安心・安全なお食事の提供に努めています。
