介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ成田ホームだより

ホームの日常

食べる健康　高血圧

2024年5月20日

本日の昼食は題して『食べる健康　高血圧』でした。
5月17日は「世界高血圧デー」で高血圧およびその管理に関する啓発を目的として、2005年に創設されました。
高血圧は、日本では4300万人というもっとも患者数の多い生活習慣病です。
高血圧は自覚症状がほとんど現れませんが、長い年月をかけて動脈硬化を進行させます。心筋梗塞や腎臓病などの重大な病気になることもあるため、注意が必要です。

『食べる健康　高血圧』は塩分2g以下でもしっかりおいしい減塩食となっております。
そのメニューは、
メカジキのカツ　トマトソース
(メカジキをサクッとやわらかいカツに仕上げました。トマトソースに赤ピーマンのペーストを混ぜることで塩分を抑えて味に深みをプラスしました。)

大根の蟹あん
(やわらかく煮込んだ大根に、生姜を効かせた蟹あんをかけました。)

麦ごはん
(ミネラルと食物繊維を豊富に含む押し麦を混ぜたご飯です。)

だしとろろ
(山形県の郷土料理「だし」と、とろろを合わせました。刻んだ大葉やみょうが、ねぎの香りがよい一品です。)

グリンピースのすり流し汁
(旬のグリンピースを使った和風のポタージュです。かつおと昆布のだしで味を調えました。グリンピースの鮮やかな色とほんのり甘い香りがアクセントになっています。)

チョコバナナプリン

※(　)内はメニューの説明です。