味わい紀行 ～岩手県～
2019年8月27日
岩手県で親しまれている郷土料理や、三陸をイメージした料理を提供いたしました。
【メニュー】
●『じゃじゃ麺』
盛岡市でわんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理のひとつです。
中華料理のジャージャー麺を日本人に合わせてアレンジした料理です。
●『ホタテと椎茸のバター醤油』
三陸沖で食べる浜焼きをイメージしました。
●『南部鶏の蒸し鶏胡麻ソース』
南部鶏はフランスの赤鶏と国産の白鶏を掛け合わせて生まれました。
●『焼きなすとトマトの土佐酢』
夏らしいさっぱりとした酢の物です。
●『若布スープ』
●『マンゴー』
