鰻御膳
2019年7月27日
『石麻呂に吾れもの申す 夏痩せによしといふものぞ鰻とり召せ』 大伴家持「万葉集」
『夏痩せには鰻を食べるとよいですよ』と勧めている歌が「万葉集」に収められています。
この時代から、鰻は食されており、滋養強壮によい栄養豊富な食べ物として注目されていたことがわかります。
鰻はビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンB1は疲労回復に効果的です。
また、弱った胃腸の粘膜を守り、消化吸収を助ける成分も含まれています。
27日は土用の丑の日ということで、皆さまに鰻を提供させていただきました。
【お品書き】
・鰻重
・天ぷら
・茄子
・南瓜
・みょうが
・冬瓜の煮物
・ジュンサイの酢の物
・吸い物
・マンゴー
皆さま、美味しそうに召し上がっておりました。
