味わい紀行～新潟県～
2022年12月3日
いつもホーム便りをご覧いただきありがとうございます。
本日の昼食をご紹介させて頂きます。
～お品書き～
・おにぎり
魚沼産コシヒカリを使用したおにぎりです。
海苔の風味だけでなく、1粒1粒にお米の甘味が噛むたびに広がり絶品です。
・鮭の焼き漬け
新潟県の郷土料理です。冷凍技術が発達していない頃の保存食として
江戸時代から作られていました。
・アスパラ豆腐
新潟県産のアスパラを使用した豆腐です。
雪解けの水分や春の豊富な日照により甘いのが特徴です。
・のっぺ汁
新潟県の代表的な家庭料理です。
里芋を主材料としており、一年中食べられています。
・八海山甘酒プリン ～雪下人参ジュレ添え～
新潟県南魚沼市の日本酒「八海山」と同じ米麴で作られた甘酒を使用したプリンです。
新潟の雪下に人参のジュレを添えました。
