【 食べる健康・まごわやさしい 】
2023年9月12日
いつもラヴィーレ洋光台のホームだよりをご覧いただきありがとうございます。
9月11日の昼食は「食べる健康・まごわやさしい」でした。
「まごわやさしい」とは、バランスの良い食事を摂る為に、1日の献立に入れたい
食材を表す言葉です。
ま…豆、ご…胡麻、わ…若布(海藻類)、や…野菜、さ…魚、し…椎茸(茸類)、
い…芋を表します。
また、9月21日は「世界アルツハイマーデー」です。認知症の明確な治療法は
ありませんが、食事や生活習慣で進行を遅らせたり、予防出来る事が分かって
きました。「まごわやさしい」と「認知症の予防に効果が期待される食材」を
使った、和御膳をご用意しました。
鯵とトマトの重ね焼きは、鯵をココナッツオイルで焼き、まろやかな胡麻ソース
を掛けました。
だし豆腐は、山形県の郷土料理の「だし」でサッパリと頂けます。
冷やしとろろ仕立ては、とろろと、オクラの冷やし汁です。
ご飯は、若布ご飯。デザートには、抹茶水ようかんを召し上がって頂きました。
残暑が厳しい季節でも、サッパリとした味付けで皆さまの食も進んだ様でした。
