【 味わい紀行・愛媛県 】
2023年3月24日
いつもSOMPOケア ラヴィーレ洋光台の
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3月22日の昼食は「味わい紀行・愛媛県」でした。西日本最高峰の石鎚山。
小説「坊ちゃん」や「坂の上の雲」の舞台になるなど、自然と文化が
息づいている愛媛県の郷土料理をご用意しました。
宇和島鯛めしは、宇和島で育った新鮮な真鯛の刺身を、卵黄の特製タレにからめ
熱々のご飯と一緒に召し上がって頂きます。
じゃこ天の煮物は、特産物のじゃこ天を使用した煮物です。
麦味噌汁は、愛媛県ではお米の裏作として麦を栽培する事が多く、麦味噌が
親しまれています。具材には愛媛県産の里芋を使用しました。
一六タルトは、松山藩にポルトガルから伝来した、ほんのりと柚子の風味が特徴の
歴史あるお菓子です。
特に、宇和島鯛めしは皆さまとても美味しいと、召し上がっていらっしゃいました。
