【 味わい紀行・徳島県 】
2022年6月8日
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6月の味わい紀行は、徳島県の郷土料理をご用意しました。
徳島県の花にもなっていて、全国生産量の9割以上を占めている
すだちを使った、すだちうどん。
徳島県のブランド鶏の阿波尾鶏と薩摩芋、ししとうの天ぷら。
奈良から伝わってきて、精進料理や正月料理として親しまれている、ならえ。
5月から8月に旬を迎える白瓜を使った、白瓜の甘酢和え。
デザートの阿波ういろうは、独特のもっちりとした食感と、
小豆の深い味が特徴のお菓子です。
すだちの柑橘が、梅雨入りした時期に爽やかな香を漂わせ
皆さま美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。
