12月の味わい紀行です。
2021年12月8日
12月の味わい紀行は茨城県です。
茨城県は関東地方の北東に位置し、常国国風土記に「土地が広く、土が肥え、
海山の産物もよくとれ、人びと豊かに暮らし、来世の国のようだ」と記されて
いるように古来から多くの人びとが豊かに暮らしてきました。そんな茨城県
で親しまれている料理です。
うな丼:茨城県の牛久沼はうな丼の発祥地と言われています。
れんこんのすり流し汁:茨城県はれんこんの出荷量が日本一!!れんこんの
自然なとろみで、のどごしが滑らかな一品です。
あんこうの唐揚げ・あん肝:あんこうは茨城を代表する冬の味覚。
「食べられない所がない」と言われるように
骨以外は食べることができる魚です。其々の
風味や食感を活かした唐揚げとあん肝です。
ゆず茶ゼリー:さわやかなゆず香るゼリーです。
