栄養士の部屋~塩分控えめレシピのご紹介~
2021年9月3日
こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム葛飾
管理栄養士の百瀬です。
残暑が続き、夏の疲労が溜まりやすい時期ですね。
今回は、簡単に作れる塩分控えめの「鶏肉料理」をご紹介します。
食卓の1品として、ぜひお試しください。
【蒸し鶏の簡単ネギソースかけ】
材料(1人分)
鶏モモ肉 100g
★料理酒 大さじ2 ★塩 少々
長ネギ 20g(約8cm)
☆ごま油 小さじ1 ☆塩 少々
お好みでレタス・トマト 適量
作り方
① 鶏モモ肉は耐熱皿に並べ★をかけてラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱。
※ラップに楊枝などで穴を開けると破裂しにくい。中心部に赤みが残る場合は加熱時間を延ばす。
② 長ネギはみじん切りにする。
③ ビニール袋に②と☆を入れて口を縛り、よく混ぜ合わせて30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
④ ①を1cm程度に切り器に盛り、③を上からかけ、野菜を添えて完成。
POINT
・火を使わず、簡単に減塩のおかずが作れます!
・香味野菜とごま油で風味UP◎
1人分の栄養価(エネルギー257kcal たんぱく質16.3g 食塩相当量1.3g)