皆さん、こんにちは!

ケアスタッフの中川です(*'▽')

本日は、麻婆茄子でした(*´ω`*)

なんと、麻婆茄子は日本でアレンジしたメニューです( ﾟДﾟ)!!!

完全に中国料理やと、、、思ってました。。。

中国での「魚香茄子」が原型とされています。

魚香茄子では、泡辣椒(パオラージャオ:唐辛子とフナの塩漬け)や豆板醤、ニンニク等を使用しております。

日本では、泡辣椒を用いていないため、魚風味がなくなる一方、

ナスとの相性や、日本人の味覚を考えて、唐辛子風味を押さえ、味噌味の風味にアレンジしています(*´ω`*)

確かに、辛さ控えめで!ひき肉と茄子の旨味が引き立つよう味わい深くなっています(*'ω'*)♫♫♫

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