SCLR自慢のお食事シリーズ♡
2024年3月14日
ご覧いただきましてありがとうございます。
今回はちょっとスペシャルなランチのご紹介をさせていただきます。
まず初めにご覧いただきますのは、2月の行事食「如月御膳」です。
メインは海老、帆立、舞茸の「天ぷら盛り合わせ」と「合鴨のロースト」の2本立てで、冬にかけて脂がのる合鴨は長葱との相性が抜群です♡♡
その他脇を固めるのは、里芋、人参、椎茸を上品な味に仕上げた「煮物」、赤紫蘇の爽やかな色と香りが食欲をそそる「ゆかりごはん」、そしてゆず香る菜の花と胡麻豆腐の「菜の花のお吸い物」です。
デザートは梅の香りと甘酸っぱさが広がる「梅ゼリー」をさっぱりと召し上がっていただきます ♬
まだまだ雪の降る日もあり寒い日が続く北海道ですが、春の訪れを感じられる和食御膳です。
次にご覧いただきますのは3月の行事食「雛御膳」です。
メニュー名の通り、3月3日の雛祭りのランチとして提供させていただきました。
メインメニューはいくらが乗った華やかな桜香る「ちらし寿司」、サイドメニューには海老と帆立の「お刺身」、箸休めとして「ふき煮・菜の花の菜種和え・三食テリーヌ」も ♪
三食テリーヌは菱餅を模しており、「可愛い♡♡」とのお声が多数上がっておりました。
そして椀物は「蛤の吸い物」で、「一生一人の人と添い遂げるように」との願いが込められているそうです。
デザートは春らしい「苺ゼリー」をご用意いたしました。
「雛御膳」の名にふさわしい華やかな中にも優しい彩りの美味しいお料理に舌づつみを打ち、男性も女性も関係なく皆様大変喜んでおられました♡
最後にご覧いただきますのは3月の味わい紀行「神奈川県」です。
今回は神奈川県の中でも「横浜港」にスポットを当て、「横浜開港」をテーマとしたお料理をご用意いたしました。
メインメニューは横浜のホテルニューグランドで生み出された横浜発祥グルメである「シーフードドリア」です。
バターライスの上に小海老が乗っている伝統の味わいはファンも多いお料理です。
サイドメニューには「開港サラダ」、「オニオンスープ」、デザートは「プリンアラモード」♡♡
どれも美味しくて、ご入居者様からの反響もとても良かったメニューです。
こちらはご参考までにご覧いただきますが、味わい紀行のムース食になります。
形状は違って見えますが、味わいはかなり忠実に仕上げられております。
このようにご入居者様おひとりおひとりの状態に合わせてお食事を美味しく召し上がっていただくことが出来ます。
