サービス付き高齢者向け住宅SOMPOケア そんぽの家S夙川香櫨園ホームだより

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秋の彩り御前 & 厨房職員の様子をご紹介

2019年11月21日

そんぽの家Sでのお昼ご飯の紹介 第4弾です!
秋が旬のサンマの塩焼き御膳です。

骨まで柔らかくなっていて、頭から尾まで丸ごと食べられ、
カルシウムをしっかり取ることができます。
サンマは脂が乗っていて、すごく美味しく、
小鉢のセロリの浅漬けが口の中をさっぱりしてくれます( *´艸`)

今回は、厨房職員の様子をご紹介します。
入居者様が食堂に来られたら、部屋番号、お名前が書いてある札を厨房職員に渡します。
札には、入居者様ごとの申し送り(白飯ではなくお粥に変更、代用食、量を少なめなど)が
書いてありますのでとても重要です。
お食事を間違えないように、お名前の札の代わりに番号札をお渡しします。

食堂へお越しになった順番に、その都度、ご飯、汁物をよそい、
冷たいものは冷蔵庫から、温かいものは温カートから取り出して、
おぼんに並べます。
今日は大根おろしもありましたので厨房は大忙しでした。

盛り付け、配膳、下膳を担当しながら、入居者様のご様子も
しっかり見てくださっています。
体調不良の方をお見かけしたら、訪問介護職員へ迅速に連絡いただくなど、
しっかり連携を取っています。

いつも冷たいものは冷たく、温かいものは温かい食事を
用意してくださり、ありがとうございます!
毎日、美味しくいただいています(#^-^#)

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