出雲風そば
2022年2月14日
本日は、月に一度の “ ご当地メニュー ” 島根県 !!
神々の集まる国、島根。
あまり行くことのない地方ではありますが、そんな神秘的な魅力を秘めた島根県を思い浮かべながら…
お食事も、色々と名物があるようです !
宍道湖のシジミや、ぜんざいも島根県の名産。
そんななかから、本日の昼食には “ 出雲風そば ” をお召し上がりいただきました。
島根県出雲地方を代表するご当地グルメであり、「わんこそば(岩手県)」「戸隠そば(長野県)」とともに「日本三大そば」の1つにも数えられる「出雲そば」。
殻のついたそばの実をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉で作られたそばになります。
今回は出雲そばに近い、そば殻や甘皮粉の風味を生かして、なめらかなのどごしと、歯切れの良い食感の食べやすい麺を選定しました。
島根の特産物の1つでもあるあごを50%使ったあご天をお膳で一緒に提供いたします。
おそばは人気の高いメニューのひとつ !
出雲そばは初めての方も、美味しそうに召し上がられていました。
オミクロン株はいつまで続くのか… と憂鬱にもなり旅行にも行けない日々ですが、『食』で全国を巡るのも楽しいものですね ♪♪
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SOMPOケア
サービス付き高齢者向け住宅
『そんぽの家S西大井』
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