今月の献立紹介♪
2023年5月2日
5月のイベントメニューを紹介致します(^^)/
季節御膳は5月5日の【端午の節句御膳]
5月 旬を迎える食材を使用した御膳をご用意しました。
3月〜5月のかつおは初鰹とよばれ、締まった赤身はさっぱりしているので、
玉ねぎと生姜の薬味で食べるたたきがよく合います。
若作煮のタケノコとワカメは「春先の出会い物」といわれ、相性抜群です!
今月のご当地メニューは[高知県 かつおフライ]
食べやすいかたさ・大きさに仕上げました。
昭和63年に高知県の「県の魚」に指定されたカツオ。
漁法は江戸時代から続く一尾ずつ高々と釣り上げる豪快なー本釣りが大半を占めています。
フライにすることでかつお独特の風味を軽減し、食べやすくしました。
