栄養満点です
2022年6月29日
いつもホームページをご覧いただきありがとうございます。
とうとう梅雨が明けていまいましたね。
暑さに負けぬようスタミナをつけて乗り越えましょう!
こちらの野菜は・・・オカワカメです。
実は、恥ずかしながら私は最近初めて食べました。
丘で育つ若布なのでオカワカメ。
海藻類ではありません。つるむらさき科アカザカズラ属の植物で
野菜としても扱われています。
関西地方では・・・雲南百薬というそうです。
夏の間中、ぐんぐんとツルを伸ばして育ちます。
茹でた葉はぬめりが出てワカメそっくりな食感になります。
ツルにはムカゴができます。
気温が低くなるとツルの先に花が咲きます。
蜂などもやってくるので密源植物にもなっているかもしれません。
実はオカワカメには葉酸、ミネラル、亜鉛、ビタミンなどを
多く含み栄養価が高いことから健康野菜として注目されています。
茹でても食感はシャキシャキしてとても食べやすかったです。
ちなみに、私は納豆とオクラと一緒に混ぜていただきました。
スーパーマーケットにも置いてあるので一度試してみてはいかがでしょうか?
ホームだより担当 前田
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