本日の昼食は・・！！
2021年6月5日
皆様、こんにちは!
いつもホームだよりをご覧頂き、ありがとうございます。
写真は、本日の昼食メニューです。
★赤魚の幽庵焼き
★冬瓜のあんかけ
★きのこの白和え
★汁物
★ご飯
幽庵焼き・・ちょっと調べてみました。
和食の焼き物のひとつで、幽庵地を用いた魚のつけ焼き。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵が創案したとされる。
しかし、江戸時代の料理本などの文献には幽庵焼きの記載はなく、
また幽庵焼きで用いる味醂も非常に高価なものであった為、
一般的に料理に用いられるようになるのは
北村祐庵の死後、数百年後からだそうです。
基本の酒・醤油・味醂というお味付ですが、
幽庵焼きというとお洒落に感じますね。
大変美味しくいただきました(^^♪(^^♪
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SOMPOケア そんぽの家S吉祥寺南
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