おもち？トッポギ？
2023年2月22日
たこ焼き宮家さんとは、よく新商品の話をしています。
せっかくS調布で営業をしていただいているので、少しでも売り上げに貢献してウィンウィンの関係でありたいと思い、画期的なアイディアがないか日々頭を悩ませています。
いや、ちゃんと仕事はしています。仕事をしながら頭の片隅で、です。なんなら休暇の日に。
そんな中で飛び出したのがこの「モチたこやき(仮)」です。
たこ焼きの中にダイス上にカットした切り餅を入れて焼き、焼きあがったたこ焼きの上に「もちしゃぶ」という、薄い板状のお餅を乗せて余熱でトロリと溶かすという食感も見た目も餅感を出した試作品です。
しかしこの試作品、大きな弱点がありました。
中に入れた餅が溶けすぎて生地に馴染んでしまい、生地のクオリティは上がるのですが肝心のモチモチ感がまったくなくなってしまう事態に。
そんな時に出したアイディアがトッポギを入れてみてはどうかというもの。
お餅より比較的硬めな素材であることが、今回においては吉と出るのではないかと。
そしてついに完成しました。
トッポギが中でしっかりとモチモチ食感を残してくれているので、まさしくモチたこ焼きに相応しいクオリティに!! いや・・トッポギたこ焼きか?
トッポギという名前をつけるなら、トッポギソースが必要じゃないか・・?
私と宮家さんの飽くなき探求は続くのであった。
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