THE APRICOT JAM
2022年6月28日
今回の東京いちばさん。お待ちかねの枝付きの枝豆の登場です。
予約限定の完熟あんずと一緒に写真撮影。
どちらも新鮮採れたてで美味しそうですね!!
枝豆は買いそびれてしまいましたが、今回はとうもろこし、あんずを購入。
こちらはとうもろこしの「ゴールドラッシュ」。聞いたことのない品種です。
買ってみて実食。粒の皮?の部分がとても薄く、歯応えがシャキシャキして新食感でした。
もちろん甘みもしっかりあって美味しかったです♪
買った完熟あんず500gであんずジャムを作ってみました。
種をくり抜いて皮ごと使用し、グラニュー糖を200g弱入れて放置。
中火で煮込みながらアクを取り、レモン汁大さじ1杯。
甘み控えめ、酸味強めのオリジナルあんずジャムの完成。
実に私好みに仕上がりました。じっくり味わって食べたいと思います!!!
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