きびなご天ぷら
2022年1月26日
今月のご当地メニューは 鹿児島県のきびなご天ぷらです。
きびなごの漁獲地で有名なのは鹿児島･高知･長崎です。
中でも鹿児島では古くから愛され、郷土料理に欠かせない存在だそうです。
国産のきびなごをからっと揚げることで、骨も柔らかく頭や内臓まで丸ごと食べられます。
天つゆと大根おろし、生姜を添えて一緒につきあげ(さつま揚げ)も提供されました。
淡白で上品なきびなごを美味しくいただきました。
サービス付き高齢者向け住宅 SOMPOケア そんぽの家S 足立保塚
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