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ホームの日常

食の望遠鏡　～なんだこれ～

2025年6月27日

高槻南ホームだよりへようこそ
ご覧いただきありがとうございます。
ホームだより担当の石井です<(_ _)>

食べ物の記事が連続してしまいますが、
先日の食の望遠鏡の様子をお伝えします。

世界の料理を味わっていただく食の望遠鏡
今回の地は　”フランス”になります。
その名も　【クロケット】です。

”とんかつ”　”カレーライス”　”コロッケ”
つい食べたくなるこれらは、日本三大洋食と呼ばれ
大正時代に西洋から入ってきました。
日本で独自の進化をした〈西洋風日本料理〉です。

その一つ、コロッケのルーツは、今回の食の望遠鏡
【クロケット】からきています。

クロケットは、フランスで誕生した揚げ物料理で、
ベシャメルソースに、細かく刻んだ肉や魚・野菜
など混ぜ合わせ、衣をつけ揚げた物になります。
クロケットは、言わばクリームコロッケです。

大正時代は、これらの材料を揃えるのは難しく、
乳製品を加工する技術も未発達だったため、
代わりに手に入りやすかったジャガイモを代用品に
作られたものが、今ではお馴染みのコロッケです。

パリパリと音を立てて噛むことをフランス語では
〈クロケ〉といい、それが名前になったんだとか。

今回は、紅ずわい蟹と宮城県蔵王産の牛乳を使用し
えびの旨味を活かしたソースを合わせてるとの事。

「食べやすいのね」・・
「サクサクしてるよ」・・
「美味しいじゃない」・・
「フランス料理なのね、知らなかった」・・
ご満足していただけたようです(∩´∀`)∩

SOMPOケアでは、食べる楽しみを追求しています。
内覧に来られた際に試食も可能です。
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