6月メニュー 14日～20日 今月のご当地メニューは【冷や汁】 ～３つの冷や汁の紹介～
2025年6月14日
高槻南ホームだよりへようこそ<(_ _)>
ご覧いただきありがとうございます。
今週の献立のお知らせです。
「冷や汁」と聞いてパッと思い浮かぶのは宮崎県
ではないでしょうか。ですが、宮崎だけでなく、
埼玉や山形にも冷や汁があるのを知っていますか?
名前は同じでも、それぞれ中身が違うんです!
宮崎の冷や汁(ひやしる)とは代表的な郷土料理の
1つで、近年は知名度が上がり、すっかり全国区と
なっています。
しかし、聞いたことはあるけどなかなか食べる機会
がない!そんな人も多いのではないでしょうか。
「要は、冷たいお味噌汁なんでしょ」等といわれる
こともある冷や汁ですが、それは実は大きな誤解。
シンプルで素朴に見えながら、夏でも栄養たっぷり
摂れるように工夫が凝らされた冷や汁は、
一般の味噌汁とは全くの別物なのです。
味噌と胡麻をベースにした冷たいつゆを用意して、
そこに野菜や薬味等を加え、温かいごはんにかけて
いただくお料理です。
具材は、きゅうり・みょうが・大葉・豆腐等が
人気があり、アジなどの魚が入る場合が多いです。
埼玉のこれも郷土料理で、すったてとも言います。
ごまや 味噌、 砂糖をすり鉢ですった物に、大葉や
きゅうり、ミョウガなどを入れ、冷水かだし汁で
伸ばしたつゆ(つけだれ)でいただくうどんです。
宮崎のそれとの違いは、魚を入れるか入れないか
ご飯にかけるのか、うどんのつけ汁にするかです。
また、山形ではおひたし感覚の冷たい副菜として
季節の野菜と冷たいだし汁(浸し汁)を合わせて
仕上げるおひたし料理です。
同じ〈冷や汁〉でも色々あるんですね(∩´∀`)∩
今回は宮崎の冷や汁になります。
SOMPOケアでは、食べる楽しみを追求しています。
内覧に来られた際に試食も可能です(∩´∀`)∩
詳しくは下記までお問合せ下さい<(_ _)>
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