本日のメニュー 茶そばです。
2024年7月12日
茶そばは 京都府・静岡県の名物とされており更科粉や通常のそば粉に混ぜ込んで打つ、いわゆる変わりそばの一種だそうです。
冷たいそばが多いのは、温かいそばとして汁に漬けてしまうと、かなり濃い緑色となり、視覚的には美しくないので、冷たいそばが好まれるのそうです。
少しムシムシしていた今日は利用者様も『冷たくていいわね。』や『美味しい。』と仰られていました。
茶そばはいろいろな「変わりそば」の一種で、江戸の中期頃最初に考案されたといわれています。白いさらしな粉を製粉する技術が発達したのと、
「湯ごね」という製麺技術が生み出されたことが大きな要因となり、さまざまな「創作そば」が生まれたそうです。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
