秋の味覚 (*ˊᗜˋ*)
2021年9月16日
秋の味覚にはいろいろありますよね。海の幸、山の幸、果物・・・
なかでも代表的なものは、やはり「秋刀魚」は外せませんね。名前に秋が入っているように秋に旬を迎える魚です。なぜ「秋刀魚」というのでしょうか? 秋にたくさん獲れること、細長い身の形、銀色に光る刀のように見えることからの由来だそうです。
くちばしの黄色いのが新鮮なさんまだそうです。さらに魚体の銀色がキラキラしていれば申し分ないそうですよ。市場の関係者様曰く「背中がモッコリ膨れているものは絶対においしい」とのことです。
脂が乗って魚体に厚みがあり、食べ応えが違うそうです。
私も今晩のおかずはさんまの塩焼きといたしましょう
い・た・だ・き・ま・す (合唱)
