4月17日(月）昼食のご紹介(^^♪
2023年4月17日
<本日のメニュー>
◆ 飛騨牛コロッケ
◆ チンゲン菜の煮浸し
◆ 浅漬け
◆ みそ汁
◆ ご飯
◆ プリン
⁂チンゲン菜・・・ 漢字で書くと「青梗菜」。もともとは中国の野菜で、日本に入ってきたのは、1972年の日中国交回復以降だと言われています。この時代には、ほかにもさまざまな中国野菜が紹介されましたが、チンゲン菜は、その中でも特に好まれ親しまれてきました。食材としてのチンゲン菜の特徴は、シャキシャキとした食感と癖の少ない味にあり、また、熱を加えるとほのかな甘味も生まれます。チンゲン菜には、βカロテンが豊富に含まれています。淡色野菜と間違われてしまうことも多いようですが、れっきとした緑黄色野菜。しかも、ピーマンの6倍ものβカロテンを含んでいるほどです。βカロテンは、体内に入ると必要な量のビタミンAに変わって働きます。βカロテンの効果・効能とされているのは、次のようなものです。免疫力アップ ・視力の維持、夜盲症の防止 ・美肌効果 ・呼吸器系統(喉、肺など)を守る ・ 目・肌・粘膜・髪。これらをケアしたい人やシーンは多く、上手にしっかり摂りたい栄養素ですよね☆( ^ω^)
